새우젓 만들기.(13)

고바우1 쪽지전송

Views : 4,878 2017-11-23 11:53

자유게시판 1273589199

제가 종종 필에서 새우젓을 담금니다.
한국새우보단 좀 억새지만 믹서에 갈아 김치 담글때 쓰면 굿임다.

새우를 물에 5번 행궜네요.
이때 빨리행궈야 맛있는게 덜 빠지겠죠?
이물질 제거하고.
작은 고동같은게 좀 있네요.
믹서에갈면 으득거릴거니 완전제거.
2키로에 20여개 들어있네요.

물 쏙 뺀다음 소금을 40%?정도 섞어 냉장고 맨 밑 야채칸에 몇달 숙성시킴 굿.
더러 소금을 1대1 섞으라는데...
너무 짜서 전 좀 반칙을.ㅋ

낭중에 확인해서 소금이 좀 적다싶음 멸치 액젓을 부어넣네요.
뭐 그때 소금을 액젓에 섞어 넣어도 될거구요.
암튼 최소한의 소금으로....ㅋ

한국의 새우젓보단 훨 못해도 액젓이랑 함께하면 괜찮으니 시도들 해보세요.

좀 웃기죠?ㅋㅋㅋ

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재키찬 [쪽지 보내기] 2017-11-23 11:56 No. 1273589209

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생활의 달인 이십니다. ㅋㅋ
새우젖을 담그시다니
늦둥이 아빠 화팅.

농익은 새우젖에 두부 승덩승더으
호박 승덩승덩 썰아 넣어서
팍팍 끓여 먹은.
밥도덕 ㅋㅋㅋ

Atomy 사업자

고바우1 [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:55 No. 1273590326

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@ 재키찬 님에게...
애호박 굵직하게 썰어 양파 넉넉히넣고 새우젓으로 간해서 참기름 좀 넣고 물 적게 끓임 맛있죠.
풋고추 깨소금 넣고.ㅋ

궁금하다구요 [쪽지 보내기] 2017-11-23 12:27 No. 1273589263

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70 포인트 획득. 축하!

헐..주부9단이시네요.
대단하십니다.

고바우1 [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:57 No. 1273590327

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5 포인트 획득. ... 힘내세요!

@ 궁금하다구요 님에게...
9단임 입신의 경진데???ㅋ

도담도담 [쪽지 보내기] 2017-11-23 19:55 No. 1273590055

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63 포인트 획득. 축하!

헐... 별걸 다 하십니다. 능력자님들 참 많아요~~

고바우1 [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:58 No. 1273590329

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1 포인트 획득. ... 쉬엄 쉬엄~

@ 도담도담 님에게...
시간이 많으니깐 한번씩 해봅니다.ㅋ

khaizen [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:23 No. 1273590237

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81 포인트 획득. 축하!

서늘한 상온에 며칠두었다 냉장고에 보관하시면 풍미가 더 좋게 숙성됩니다 ㅎㅎ

저는 한 1-2 주 상온에 두었다가 냉장고에 보관합니다.

새우젓위 소금으로 덮어서 서늘한 곳에 두면 상하지 않아요.

상하지 말라고 소주 넣으시는 분들 계시는데 그럼 숙성되는데 몇년 걸립니다 ㅎㅎ

참고로 서늘한 곳은 큰회사 사무실 추천드립니다 -,.-

2시간 에어컨 들어오니 숙성하기 딱 좋아요

저는 회사 사무실 서랍 맨아랫 칸에 넣고 2주 주었다가 집에 가져갑니다

좋아여 딱 ㅎㅎ

참고하세요

고바우1 [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:44 No. 1273590309

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@ khaizen 님에게...
좀 서늘한곳이있슴 좋은데 ...
광천 새우젓이 토굴에서 숙성시켜 맛이 좋을거네요.

담에 집지을땐 지하 프레이 룸을 만들거니 숙성실을???ㅋ

그나저나 동지 만난거같아 반갑습니다.

guwappo [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:46 No. 1273590311

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53 포인트 획득. 축하!

못 하시는게 뭔가요?? 만능 재주꾼이십니다요..

고바우1 [쪽지 보내기] 2017-11-23 21:48 No. 1273590313

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4 포인트 획득. ... 힘내세요!

@ guwappo 님에게...
ㅋㅋㅋ 그라지 마세염.ㅋ

B.B [쪽지 보내기] 2017-11-24 09:06 No. 1273590779