장조림(21)

몽장 쪽지전송

Views : 7,626 2014-09-20 18:01

질문과답변 1269927543

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안녕하세요 집에서 장조림 해먹을려고하는데요...
혹시 장조림할때 넣어야할 고기가 어떤건가요?
혹시 필리핀 마트에서도 파나요? 뭐라고 해야되나요?
고기종류..이름 알려주세요

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질의 중... 30초 정도 걸려요 ...

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노노노노 [쪽지 보내기] 2014-09-20 18:10 No. 1269927552

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저는 가장 비싼 텐더로인으로 하는데 .... 수입고기도 이걸로 하고요.. 로칼은 좀 질겨요.. 수입은 그런데로 맛나요

몽장 [쪽지 보내기] 2014-09-21 21:58 No. 1269929352

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@ 노노노노 님에게... 음음 텐더로인이요? ㅎㅎ 고기이름인가요? 로칼 마켓에서도 파나요? sm 이나 로빈손이나!!파나요?

고려은단 [쪽지 보내기] 2014-09-20 18:10 No. 1269927553

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돼지고기,소고기 다 가능해요

몽장 [쪽지 보내기] 2014-09-21 21:58 No. 1269929355

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@ 고려은단 님에게... 아! 어느부위를 사야지 맛있나요?

몽장 [쪽지 보내기] 2014-09-21 22:00 No. 1269929358

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@ 심연아 님에게...쇠고기요?로칼마트가서 쇠고기를 뭐라고해야하나요? 부위가 따로있나요?..음;; 장조림할때 생강이요 그걸 꼭 넣어야하나요ㅠ?

하우리 [쪽지 보내기] 2014-09-20 19:28 No. 1269927723

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장조림은 글의 뜻대로라면 장을 넣어 고아 만든 요리를 칭합니다만, 질문 하신분께서 본래의 쇠고기 장조림을 이르시는 것 같아 설명 드리자면원래의 방식은 사태(shank)를 사용합니다, 기름기가 적고 비교적 질긴 근육부위라서 완성후에는 결대로 찢어서 상에 내지요.등심을 사용해도 무방합니다만, 한국에서라면 가격이 만만치가 않지요.돼지고기를 사용 하신다면 다리나 볼기살등 지방이 적은 부위를 선택 하시면 무난합니다.

몽장 [쪽지 보내기] 2014-09-21 22:00 No. 1269929360

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@ 하우리 님에게... 아! 감사합니다 정말 좋은 정보를 주셔서요 ㅎㅎ

굿모닝 [쪽지 보내기] 2014-09-20 19:37 No. 1269927743

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장조림 고기는 사태로 하는게 맞습니다.그리고 고기 종류는 본인 취향대로 하는거 아닌가요?소고기와 돼지고기 둘중의 하나~

aric [쪽지 보내기] 2014-09-20 19:48 No. 1269927762

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@ 굿모닝 님에게...소고기 립아이로하심돼요

몽장 [쪽지 보내기] 2014-09-21 22:01 No. 1269929363

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@ aric 님에게... 립아이????요 그게먼가여ㅠ 로칼 마트에가서 립아이라고하면 주나요ㅠ?

TEDDY [쪽지 보내기] 2014-09-20 19:48 No. 1269927761

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쇠고기는 비교적 넘 질겨서 돼지고기로 장조림을 만드는데주로 다릿살 지방이 없는 살코기만으로 장조림을 만듭니다.이렇게 해 놓으면 먹는 사람들은 쇠고기인지 돼지고기인지 구별을 못하더라구요.맛도 정말 좋아요.

몽장 [쪽지 보내기] 2014-09-21 22:04 No. 1269929366

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@ TEDDY 님에게... 그래요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 돼지고기는 어디 부위를 사용해야지 맛있게 먹을수가 있을까요?? 로칼 마트에가서 뭐라고 영어로 말해야할지 ㅠ.ㅠ 알려주세요ㅠㅠㅠ

TEDDY [쪽지 보내기] 2014-09-22 12:04 No. 1269930254

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@ 몽장 님에게... 맛은 아무래도 (카심) 이 좋구요. 카심이 없다고 하면(라만)을 사시면 됩니다. 필리핀 사람들의 발음은 라만, 또는 라망 이라고도 부릅니다.제가 알기로는 카심은 목살로 알고 있구요. 라만은 엉덩이살로 알고 있습니다.100% 정확하진 않아요. 제가 그렇게 알고 있는거니까요.

종합선물셋트 [쪽지 보내기] 2014-09-20 20:02 No. 1269927796

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저번에도 제가 한번 요리법을 적어올렷는데요 장조림은 등심으로 해드시면 됩니다.. 방법은 인터넷에 한번 찾아보세요 저보다 맛있는 방법 많네요